반응형 모란장1 모란시장 칼국수 하루 800그릇 파는 영진네 칼국수 35년 장인의 쫄깃한 인생 영혼을 갈아 넣은 하루, 그 치열한 기록. 소울스토리입니다.새벽 3시, 모두가 잠든 시간에 불을 밝히는 성남 모란 5일장의 한 칼국수 포장마차 '영진네 칼국수'입니다. 이곳에는 1991년부터 약 35년째 칼국수 반죽을 밀고 있는 유영진 사장님이 있습니다. 하루에 적게는 500그릇, 많게는 800그릇을 팔아내는 그의 쫄깃하고 탱탱한 인생 이야기를 기록했습니다.1. 하루 800그릇, 새벽 3시부터 시작되는 무대유영진 사장님은 현재 모란시장과 김포시장을 오가며 칼국수 장사를 하고 있습니다.모란시장에서는 하루 500~600그릇, 규모가 더 큰 김포시장에서는 700~800그릇의 칼국수를 만들어냅니다.새벽 3시에 장사 준비를 시작하지만, 사실 전날 밤 11시부터 나와 육수를 내고 20~30판의 반죽을 미리 준비해 .. 2026. 6. 19. 이전 1 다음 반응형
